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今日立夏,除了蛋,这些食物也是夏天养生必吃的!

新闻来源:搜狐美食 更新时间: 2019-05-06 16:27

在反反复复降温升温中,我们终于迎来了夏天!是的,立夏到了!立夏是夏季的第一个节气,天气炎热的时候养生也是非常重要的。立夏有立蛋的说法,所以一般在夏天的时候,都有吃鸭蛋的习俗。那么除了鸭蛋,还有什么食物是夏天养生吃的呢?

鸭蛋

立夏就是立蛋,指的就是立鸭蛋。鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美。中医认为,鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效; 而现代医学研究表明,鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。

| 野葱炒鸭蛋 |

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By 美美家的厨房

用料

主料:鸭蛋三个、野葱一把

辅料:油一勺、盐一撮

做法

1.鸭蛋磕进碗里,倒入少许温水,用筷子搅拌均匀

2.野葱洗干净,切成葱花

3.油锅烧热,将鸭蛋倒入锅里,煎熟后用锅铲铲碎

4.倒入野葱,翻炒至野葱发出香味

5.撒入盐

苦瓜

夏天天气炎热,自然会有上火的可能,所以这个时候,多吃一些苦瓜可以预防上火。苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。苦瓜具有清暑泻火,解热除烦、润脾补肾等功效,如果不喜欢苦味,可以利用烹饪方法减轻苦味哦~

| 牛肉炒苦瓜 |

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By 寓言7656

用料

主料:苦瓜1根、牛肉100克

辅料:蚝油适量、豆豉1汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒1茶匙、淀粉适量

做法

1.主要食材:牛肉、苦瓜、豆豉、葱姜蒜

2.苦瓜洗净,去瓤,片成片备用,葱姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。

3.牛肉切片,用淀粉,少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌渍10分钟

4.苦瓜入沸水中焯水。

5.焯过水的苦瓜快速过凉

6.锅中放宽油,油温五六成热放入腌渍好的牛肉滑炒

7.滑炒至牛肉变色盛出备用。

8.用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。

9.爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒

10.翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖(白糖不喜欢放可以不放,其实是吃不出甜味的)

11.再次兜炒均匀即可。

莴苣

莴苣味道清新且略带苦味,可以刺激消化酶分泌,增进食欲。对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;莴笋含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,促进消化吸收。夏天天气热,会有一些气积在体内,多吃莴笋可以通气排毒。

| 炝拌莴苣丝 |

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By 斯佳丽

用料

主料:莴苣1根

辅料:蒜2瓣、红辣椒2个、胡椒1小勺、香叶1片、八角1个、生抽1勺、香醋2勺、油盐适量

做法

1.准备好原材料;

2.莴苣丝加入适量的盐腌制一下;

3.再滤去腌制时析出的莴苣汁, 再加入蒜末;

4.放入生抽和香醋;

5.凉锅凉油, 放入红辣椒、花椒等大料,干煸香味出来到油温微微冒烟;

6.将热油浇淋在蒜末上, 再拌均匀即可盛入盘中。

7.端上桌了。

莲藕

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化。

| 莲藕红烧肉 |

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By 牛妈厨房

用料

主料:带皮五花肉1000克、莲藕半段

辅料:干辣椒适量、香料适量、生姜1块、蒜头6瓣、白糖1茶匙、料酒半碗、酱油4茶匙

做法

1.备好所用食材。

2.用细盐及少许温水搓洗五花肉。

3.锅里加少许油再加入白糖。

4.煮至糖色浓郁。

5.将洗切好的五花肉下锅。

6.大火先炒至上色出油。

7.再加入香料辣椒蒜头。

8.再加入事先调好的酱汁。

9.再将炒好的五花肉转至在炖锅里,再加入清水及藕段。

10.大火炖煮开后转小火炖制40分钟至肉酥烂即可。

责任编辑:杜鹃    编辑:王玮

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