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外脆里嫩炸鱼排

新闻来源:美食天下 更新时间: 2018-02-09 17:47

“我首选巴沙鱼,嫩,无刺,不腥,实惠。

小孩不喜欢鱼,这样做成鱼排就很爱吃。”

食材明细

外脆里嫩炸鱼排的做法步骤

1.巴沙鱼洗净轻轻挤下水,切长度大小合适的块,喜欢薄点口感的亲可以把厚的部位横向片一下。

2.加适量盐、黑椒和料酒抓匀腌渍。

3.蛋液打散,取适量面粉置于盘子内,另拿一容器准备适量面包糠和炸鸡粉混匀。* 我用的是黄金面包糠,普通的炸出来颜色也许没有这么亮,其他是没有区别的,照样好吃。

4.取小深锅倒入多多的油,加热至密集气泡换小火。

5.把鱼排双面沾上面粉,再裹层蛋液,最后均匀沾上面包糠放油里炸至金黄。

6.如果能不偷懒,就全部炸完后再过一遍油,复炸后更脆。


责任编辑:杜鹃    编辑:袁彬

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